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Spargel mit Zitronen-Knoblauch-Sosse

in Gemüse und Co 26.02.2006 02:53
von Archy • 3.044 Beiträge

1,2 kg grüner Spargel
250 g Butter
Saft von 2 Zitronen
8 Knoblauch-Zehen
Salz und Pfeffer

250 g Kirschtomaten
Olivenöl
5 EL Basilikum, gehackt
100 g Pecorinokäse, gerieben

Spargel nach Grundrezept zubereiten

Knoblauch in der heißen Butter glasig dünsten, den Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell noch ein Prise Zucker dazugeben.

Die Kirschtomaten ganz in heißem Öl andünsten, Basilikum zugeben und salzen und pfeffern.

Spargel mit der Sosse und den Kirschtomaten anrichten und dem Käse bestreuen.

Dazu passen Nudeln


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