Man nehme:
4 frische Eigelb
2 frische Eiweiß
100g Puderzucker
2cl Amaretto
500g Mascarpone
200g Löffelbiskutis
3 EL Kakao
1 Tasse starken Kaffee oder Espresso

Die Löffeltbiskuits in der Form verteilen und mit dem Kaffe beträufeln, so das sie weich werden, aber nicht im Kaffee schwimmen.
Eigelb, Puderzucker und Amaretto zu einer dicklichen Creme schlagen, den Mascarpone gleichmäßig untermischen.
Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
Die Creme auf die Löffelbiskuits geben und zkühl stellen damit die Creme etwas fester wird.
Wer eine hohe Form hat, kann mehrere Lagen schichten, die Creme ist immer die letzte.
Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen, am besten der richtige schwach entölte.

Rezept von Scorpiolara