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Bandnudeln mit Jakobsmuscheln

in Aufläufe und Pasta 26.02.2006 03:31
von Archy • 3.044 Beiträge

grüne Bandnudeln...kochen wie man Nudeln eben so kocht

1 Schalotte in Ringen
2 Knobizehen fein gehackt
250g TK-Jakobsmuscheln
2 EL Kräuterbutter
1 TL Paprikapaste
Salz, Pfeffer
2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Weißweinessig
150 ml Weißwein
100 ml Fischfond
150 g Crème fraîche

Schalotten, Knofel und die Jakobsmuscheln in einer Pfanne in der heißen Kräuterbutter ca 2 Minuten dünsten. Alles aus der Pfanne nehmen und zur warm stellen.

Fond mit Paprikapaste, Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch zugeben. Essig, Wein und Fischfond angiessen. Crème fraîche unterrühren und die Sauce abschmecken .

Nudeln mit Muscheln und Sauce servieren!!

Rezept von Gismosue


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