Für 4 Personen.
600 g Schweinefilet ( Ich brauche bei Dieter immer mehr)

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 Eßl Kräuteressig, 1 Eßl Mittelscharfer Senf, 3 Eßl Oel, 3 Eßl Zucker, 1/2 Bund Petersilie.
Salz und weißer Pfeffer.

Das Fleisch in Scheiben schneiden und braten.

Alle anderen Zutaten zusammen rühren.

Das Fleisch nach dem Braten auf einen Platte anrichten und die kalte Sauce über das heiße Fleisch gießen.
Dazu kann man gut warmes baguett reichen.

Ich mache grundsätzlich doppelt oder dreifach Sauce damit genug zum dippen für das Baguett da ist.

Rezept von Pitti